A maioria das uvas Moscatel do planalto de Favaios é vinificada na Adega de Favaios. Nesta cooperativa histórica do Douro produz-se também vinhos DOC Douro brancos, tintos, rosés e espumantes, a partir de outras castas típicas do Douro.

O Moscatel de Favaios é um vinho licoroso do Douro produzido a partir de uvas de uma única casta, a Moscatel Galego branco, colhidas na freguesia de Favaios, Alijó.

Fortificado com aguardente vínica durante o processo de fermentação, este moscatel passa por um estágio e maturação, entre dois a quatro anos (moscatel jovem com envelhecimento em inox) ou durante décadas, caso se trate de moscatéis velhos envelhecidos em barricas e tonéis de madeira de carvalho.

Além da Moscatel Galego branco, os viticultores da Adega de Favaios têm outras castas plantadas nas suas vinhas, como sejam a Viosinho, Gouveio, Arinto, Rabigato, Malvasia ou a quase extinta Samarrinho. A partir desta diversidade e aproveitando as excelentes condições do planalto para a produção de brancos de altitude, a Adega de Favaios produz duas gamas de vinhos DOC Douro, Encosta de Favaios e Casa Velha, bem como espumantes. O portefólio inclui ainda Vinhos do Porto Tawny, Ruby e branco, comercializados com a marca Monges.

Fortificados ou vinhos Douro, os vinhos da Adega de Favaios têm merecido o reconhecimento nacional e internacional, conquistando prémio de relevo.